ディジョン駅から割と近いHôtel du Nord内に有るレストラン。
お料理は古典的なブルゴーニュ料理です。
ワインもグラスで飲みやすいシステムです。

Menu Dégustationと言うと聞こえは良いですが、ベタなブルゴーニュ料理です。


Le Jambon Persillé


悪くは有りません





Le Pavé de Sandre Rôti à l’Aligoté


ソースが何か水溶き片栗粉で濃度をつけたような感じです
嫌な予感！良い予感
（伊予柑・・・by愛媛県の宣伝）


ポマール2002　　１１ユーロ


Les Œufs Pochés en Meurette


かなりトロミがきつい！　理解不能！？！？

Le Coq au Vin, Pommes Vapeur


これも理解不能！！！！

かなり流行ってるお店なのですが、外国人ツーリストが多いような！
（私もその中の一人でした！）


フロマージュ


悪く無い！


ヴォルネイ2006　　　10，40ユーロ




デセール
マール・ド・ブルゴーニュのソルベ





あれ？　　
エスカルゴのお料理が来ていない！？！？？？？




Porte Guillaume

Adresse pl. Darcy F - 21000 DIJON
Téléphone 0380508050
Fax 0380508051
E-mail contact@hotel-nord.fr
Site http://www.hotel-nord.fr

ディジョンでショコラと言えば、ここでしょう！
と言うか。フランスでも軽く５本の指に入る名店ですね！
行列の出来る店です。








マカロンも美味しいです



この後、私も並びました。







今では新宿　伊勢丹にも有るらしいですね！
　　　　　　　　　残念！
メゾン・デュ・ショコラ、ジャンポール・エヴァン、ラデュレ　等有名店の日本進出も良いような？悪いような？
やっぱり現地で食べるのが一番おいしいよね！


Fabrice Gillotte - Créateur Chocolatier
21, rue du Bourg - 21000 Dijon France
Tél : (0) 380 303 888
Fax : (0) 380 355 851

昨日の愛媛新聞にテロワールの金子スーシェフがカラーで出ていました。
流石に山本シェフの顔写真は有りませんでした！？


このレストランは小規模なホテルに有る飲食施設です。
他に寿司バーみたいなお店も有りました（２００９年当時）
ちなみにミシュラン１ツ星です


店内は現代的なしつらえです

アミューズ
巻寿司が有ります（けっこうどうでもいい代物でした）



パンとバター
変わったパンを出します、以前、ヴィルヌーブ・レ・ザヴィニオンのプリウレに行った際も
色々な種類のパンを提供されていました、




２皿目のアミューズ




ラングスティーヌ


美味しいですね！




ブレス鶏　　（量が少ないよ！）


お客様が来店する３０分位前からワインを抜栓していました。




フロマージュ　（フレッシュ系です）



デセール
先程のフロマージュはプレ・デセールの位置づけですね！？



丁寧な造りです









私には少し御上品な御料理でした。
値段もかなり強気です。

Hostellerie du Chapeau Rouge
Chef : William Frachot
Adresse 5 r. Michelet F - 21000 DIJON
Téléphone 0380508888
Fax 0380508889
E-mai lcontact@chapeau-rouge.fr
Site http://www.chapeau-rouge.fr