こちらのレストランは３週間前にメールで予約を入れたのですが
返信には、シェフのエリック・ブリファール氏は２００８年４月３０日で
このレストランを去り、
新シェフには若干２７才のGuillaume Ginther氏に
交代すると有りました。
エリック・ブリファールさんの料理を楽しみにしていたのですが
新シェフの親方はエリック・ブリファール、M.Martinez, M.Veyrat,（敬称略）他
素晴らしい経歴です！




エッフェル塔で有名なギュスターヴ・エッフェル作




アミューズとバター
バターはボルディエさんの？　と聞くと　もっと、良いとこを探しましたと・・・




Asperges・・・1/2ポーション




Meslun・・・1/2ポーション




Turbotin・・・1/2ポーション




Piece de Veau・・・1/2ポーション


見事なキュイソン




Selection　Chevre


フロマージュにサラドを盛り付けるのは２００８年位の頃からでしょうか？？？


コンフィチュールとフリュイ・セック





Peche　Gourmand




サーヴィス陣も感じが良く、気分良く過ごせました！


完璧です。

ワインもかなり飲みましたが
お会計は良心的でした、
気持ちよく帰国の途に着きました

２００９年に又、伺おうとオテル・ヴェルネのホームページを見たら、
何故かビストロに業態変更？
現在は又々、業態変更し Restaurant Le Vernetとしてガストロ系で
営業中です。
Guillaume Ginther氏は数軒のレストランを渡り歩いているみたいです。
詳細調査中

Hôtel Vernet
Les Elysées
25 Rue Vernet F - 75008 Paris