久し振りのテロワールさんです。

アミューズ



とーぜん、白ワインでしょう・・・



グリーンアスパラのババロア、帆立貝、コンソメ・ジュレ



瀬戸内産天然オウドエビのサラダ




ハモとシャンピニオンのベニエ



テロワール名物！！天然鯛のおかしら、じゃがいも。オニオン、ハーブ、オーブン焼き



フロマージュ


•ブリ・ド・モントロー・ポワヴル〔白カビ〕
•サンタンドレ〔白カビ〕
•ピコドン・フェルミエ〔シェーヴル〕
•シャビ・レザン〔シェーヴル〕
•マロワル・ソルベ〔ウォッシュ〕
•ミラベラ〔ウォッシュ〕
•ラングル〔ウォッシュ〕
•ヴュー・シャンボール〔ウォッシュ〕
•プティ・アグール〔ハード〕
•ミモレット〔ハード〕
•ブルー・ド・シェーヴル〔青カビ〕
•ブルー・ド・メメー〔青カビ〕
•ブルー・ドーヴェルニュ〔青カビ〕






シャーベット、アイスクリームの盛り合わせ




ガトーショコラetキャラメルのアイスクリーム


金子スーシェフ
ソムリエ試験合格おめでとう！・・・？・・・


ビストロフランス料理 テロワール
〒790-0034 松山市藤原町617
TEL&FAX：089(941)0563
http://bistrot-terroir.com/index.html

NHK「きょうのお料理」で御馴染みの若旦那がいらっしゃるお店

１度は来なきゃいけませんね！
ワインをのむのは明白でしたのですが、
敢えて、ワイン懐石では無いほうを選択・・・


いちじく



八寸・・・鱧すし



滅多に飲めない貴重なシャンパーニュ



お造り・・・鱧焼霜、鮪大トロ






２階ですが、いい感じ！




御椀



ぼたん鱧、松茸、冬瓜



冷や物



生雲丹、旨出汁ジュレ・・・
こういうの、私、大好き！



鍋物・・・フカヒレ、胡麻豆腐、九条葱、露生姜






松茸フライ





気の利いたデセールでした


　京料理 木乃婦 （きのぶ）
TEL 075-352-0001
　住所 京都府京都市下京区新町通仏光寺下ル岩戸山町416




金沢ではフレンチのMakinoさん、蕎麦屋は更科藤井さん、
すしは　鮨 志の助 さん、大変美味しく頂きました。
やはり、金沢はレヴェル高いですね！

そして、一番感激したところは・・・
こいで さん
でした。居酒屋ぽい佇まいですが、
特上素材のオン・パレード！
感動物でした・・・
次回は羽田経由で行こうかな？　
　

京都から何時間かかったでしょうか・・・？
金沢駅も過ぎ、和倉温泉駅に着く迄、
結構、ヘロヘロです。

和倉温泉と言うと・・・加賀屋さんが幅を利かしていますが！
へそ曲がりな私としては・・・
和倉の夕日に染まる宿・・・多田屋さんです。


なる程・・・素晴らしい夕日です！




ん・・・けっこう洋風です。
御前菜・・・ベビーリーフ、レッドオニオン、小倉ミニトマト、
　　　　　　　グリーンアスパラ、オリジナル・バジルソース



御珍味・・・七尾産豆乳の枝豆豆腐、海老、焼き茄子
　　　　　　　葉山葵、美味出し汁



御造里・・・メバチマグロと活鮑姿造り、七尾の珍味、赤西貝造り
　　　　　　　莫大海ゼリー、酢立、山椒


豪華です！　　海老がよかったな！


御箸洗・・・能登の新馬鈴薯いしる風味
　　　　　　　蒸し鮑と烏賊真丈、万能葱、口茗荷、香り



御進肴・・・能登和牛ヒレの石板焼
　　　　　　　能登の野菜色々盛り、柚子胡椒、能登の荒塩、レモン



御蓋物・・・七尾産地場米茄子のオランダ
　　　　　　　鰻の蒲焼と若布、天盛り、万能葱、生姜、琥珀餡



御酢物・・・夏の酢の物盛合せ　
　　　　　　　鱧の切り落し梅肉酢
　　　　　　　胡麻とトマト寒天流し、蛇腹胡瓜、梅ジェル、土佐酢



御焼物



七産水蛸と海老、能登葱、温地茸、三葉、銀杏、オリジナル味噌





お食事・・・能登こしひかり、
御留椀・・・赤味噌仕立、油揚げ、芝茸、茗荷、万能葱
御香物・・・三種盛り



御水物・・・能登柳田村夏限定特産、生ブルーベリー白ワインゼリー






女将さん御夫婦もワインがお好きみたいです！
オプションでチーズ盛合せを・・・


かなり、いいですね！


　　　多田屋
TEL 0767-62-3434
住所 石川県七尾市和倉温泉