2001年の画像です


松山空港から羽田に飛び、バスで成田空港へ・・・
相変わらず　　かったるい旅です・・・！

成田発、エールフランス２８９便、２１：５５に搭乗し
４：２５　C.D.G着、　７：１５発、マルセイユ行きで８：４０着
空港でレンタカーを手配し
マルセイユとエクスの中間あたりに有る村、
SIMIANE COLLONGUE（シミアーヌ・コロング）のB.Bへ
（こちらは、友人のお友達のフランス人の実家でベッド＆ブレックファーストをされています）

到着した夜は無謀にもレンタカーでマルセイユに行き、
あらかじめフランス人のお友達にChez Paul を予約して頂きました。
　ここのブイヤベースが最低で、ヘドロを飲んでいるようなスープでした。


翌日・・・BBにて

アペリティフにロゼを・・・




カヴァイヨンのメロン、キャヴィア・ドーヴェルジン、等・・・




サーディンのロースト






お庭で出来たサクランボをクラフティに・・・




ラヴェンダー風味のポ・ド・クレーム




お庭で出来たサクランボ




コニャックを飲まなければ終わらないでしょう・・・お供はショコラです。


こちらのママ、お料理も菓子も上手です！

たまには、
お店の宣伝です。


昨日、夕方、立派なイタリア産ポルチーニとフランス産シャンピニオン・ド・パリが届きました。





本日、
イタリア産、ポルチーニとフランス産、シャンピニオン・ド・パリのクルスタッド
焼き上がりました！

１個に付き・・・２種類の木の子を各２５ｇ使用しています。
５２５円（税込）です。


渡蟹もそろそろ美味しくなってきました・・・

瀬戸内ではどこでも取れるのでしょうけど
愛媛では西条辺のが有名ですね！
最近は数が少なくなってしまったらしいですが・・・

この日のテロワールさん・・・満席です！

団体でこられている方々の内、1人のおっちゃんは
食中酒にコニャックをたしなまれていました・・・！

まだまだ、修行が足りません！・・・私

ソムリエ試験１次、楽勝通過？の金子スーシェフ
２次の実技試験にむけ、シャブリ・フルショームをパニエでサービスしていただきます。



シャラン鴨のテリーヌ




帆立とスズキのクネル、小エビソース


ブロシェのクネルより全然美味しいです！


モレ・サンドゥニ


アニョーにボルドーも勿論いいんですけど・・・
私はブルゴーニュです！


骨付き仔羊ロースのロティール




中山栗のモンブラン


愛媛のブランド栗です。


エスプレッソ（ドゥーブル）



バニュルス



マール・ド・ブルゴーニュ、ルイ・ジャド


こちらのマール・・・ぶどうの皮のニュアンスを感じ取れる面白いマールです！



ビストロフランス料理 テロワール
〒790-0034 松山市藤原町617
TEL&FAX：089(941)0563
http://bistrot-terroir.com/index.html