私の第二の故郷・・・池袋
フレンチ不毛の地とお思いの方が多いと思いますが・・・ 古くは、ボンアキュー(４０年前か？後に原宿に移転） 要町の大好きな後楽寿司の前辺りにあったオテル・ド・キタオカ・・・ そして、オテル・ド・キタオカで12年にわたってシェフを務めた豊田シェフのお店 ラボンダンス・・・（六つ又交差点の近所）
いいお店でした！
そして、今はこちらのシュヴァル・ド・ヒョータンさん

　　友人の藤井夫妻が夜な夜な通っているフレンチです！



ロワールのクレマン





アミューズ・・・ガスパチョとイベリコ豚？のサラミ



焼きナスで巻いた鯵のテリーヌ・・・お酢で〆た鯵、キュウリ、
自家製ドライトマトを 芳ばしくグリルした茄子で包んでいます。
柚子のヴィネグレットであえたサルピコン、梅紫蘇のペースト、
青柚子の皮を散らして！


シャブリ





フォアグラのオペラ仕立て（無理を言って、４分割にして頂きました）



才巻エビのグリルと新蓮根のリゾット



ジロール茸と天使の海老のポワレ



シャトー・プピーユ





仏シャラン”ビュルゴー家”鴨胸肉とオレンジソース


ピジョン・ロティ




フランスブルターニュ産コクレ・ジョーヌ・・・とうもろこしを飼料に育てられた黄色い雛鳥 肉質はジューシーで柔らかく、旨みも充分






グラスで赤を・・・！ 




店内はゆったりしています。


フォンダンショコラとソルベ・フランボワーズ



 




桃のコンポート 下にはレモングラス風味のクレームブリュレ、
桃にかぶさっているのは、シャルトリューズ（香草のお酒）のゼリーです 


エスプレッソ



シェフは美人のマダム・・・！
満足でした。

シュヴァル・ド・ヒョータン （Cheval de Hyotan）
http://cdhyotan.com/information.html
03-5953-3430 東京都豊島区西池袋3-5-7 ウィルコート1F

酔いが回ると　絶対行ってしまう
ソウル・バーのフィリーズさん！＠要町